Винарска изба TODOROFF е построена през 1945г. и е национализирана две години по-късно. Реституцията връща избата на наследниците, от които г-н Иван Тодоров я купува през март 2001г. В рамките на няколко месеца проектът за възстановяването на избата е реализиран и през есента на 2001г. започва производството на първата партида вина.
Винарска изба TODOROFF е първата бутикова изба в България, която създава нов стил във винопроизводството.
Вината от реколта 2001 са първите вина от новия период на избата и влизат в световната класация на френските енолози „1000 вина на света“.
Ние работим за популяризирането на винената култура в България. Създаваме уникални продукти и имаме специфичен подход към почитателите на виното.
Посланието на TODOROFF “Вино и изкуство” е нашият принос към развитието на българската култура. То внася колоритен нюанс при утвърждаването на нови ценности, като откроява традицията и я съчетава по уникален начин със съвременните бизнес практики.
Избата се намира в сърцето на регион Тракия, в столицата на българското вино, с. Брестовица – само на 140км от София и на 14 км от Пловдив.
Тракийският регион е емблематичен за българското винопроизводство. Той се отличава с умерено континентален климат с равномерно разпределение на валежите по време на вегетационния период и с много слънчеви дни в годината, което допринася за качественото узряване на гроздето.
Коренообразуващият почвен слой е много дълбок и неговият хранителен, термичен, воден и въздушен режим е отличен за отглеждането на качествени сортове.
Избата е специализирана в производство на червени вина от сортовете Мерло, Каберне Совиньон, Сира, Марселан и традиционния български сорт грозде Мавруд.
Паралелно се произвеждат бели вина от сортовете Мускат, Шардоне и Совиньон блан, както и Розе.
Винарска изба TODOROFF разполага с 35 хектара собствени лозови масиви, разположени в Тракийската низина.
