НАШАТА ИСТОРИЯ
Нашата мисия е да популязирираме Българските винени сортове*, да дадем повече гласност на класическите и нови такива, намерили уютен дом в нашата страна. Поставили сме си за цел да изградим верига малки винобарове и магазини с името “БАЛАБАН” из цялата страна, а защо не и навсякъде по света, където хората обичат и ценят хубавото вино. В тези български винени “читалища” ще намерите и нас – хората, които обичаме и вярваме в потенциала на българското вино!
При нас всеки, който иска да научи нещо ново и интересно за нашата страна с вековни традиции в производството на вина, е добре дошъл. Това е земя с невероятен тероар и стари традиции, поддържани и до днес. Всеки любопитен може да се запознае при нас с най-новата вълна български винопроизводители, възраждащи старата слава и производство на едни от най-интересните винени сортове в света!
Добре дошли и нека да поемем заедно в това пътешествие и да открием България… в чашата си!
*По-известните: Мелник, Мавруд, Гъмза, Мискет, Букет, Рубин, Руен, Димят, Тамянка, Керацуд и по-малко известните: Гергана, Букет, Памид и др.
Цитирайки един от най-добрите познавачи на българските вина, г-жа Вили Гълъбова, Международната организация за лозата и виното (OIV) e преброила точно 120 местни български сортове вина сред всичките 5 916 винени сортове по света.
ВИНОБАРЪТ:
През 2018 г. Мая, Калин и Калоян създадоха малък, семеен винобар с акцент върху предоставянето на най-доброто изживяване с подбрана селекция от български винени сортове. Като семейство, пазещо корените си, те влагат огромно значение на визия си и на наименованието си, “БАЛАБАН”, почитайки своите патрони и предци. Техният упорит труд и креативност създадоха това уникално заведение, в което местните и посетителите на града могат да се отпуснат с най-доброто вино, занаятчийската бира и отлична храна, сервирани в приятна атмосфера.
Разположен в сърцето на столицата, Балабан е бар за вино, подходящ за всеки случай и предлагащ едновременно съвременно и ретро усещане. Селекцията на Балабан представя повече от 60 вида винени сорта. Предлагаме и няколко иновативни “крафт” бири, както и голямо разнообразие от плата със сирена и/или месни деликатеси и хляб. При нас може да направите и дегустация на вина по ваш избор, независимо дали това удоволствие ще е лично за Вас или придружено с приятели. В рамките на дегустацията предлагаме три вина по ваш избор от средна или първокласна селекция български изби, подкрепени с плато мезета на обща стойност, съответно 35 и 45лв. Разбира се, може да зарадвате близък с нашите ваучери, достъпни на уебсайта ни – ще ги намерите в сецкия “Ваучери”.
Станете част от специалните ни винени събития или организирайте частни партита за групи и компании. За вашия комфорт предлагаме както пространството в бара, така и откритата ни част. За резервации и въпроси пишете ни на: office@balaban.wine или се обадете на +359889453356!
Отворени сме от вторник до неделя от 16:00-22:00 часа.
Добре дошли в първия ни бар в София на ул. Кракра 22. Открийте България в чаша вино!
БАЛАБАН:
А питате ли се какво означава „Балабан“? Това всъщност е старото фамилно име на Мая, Калин и Калоян, хората, които седят зад най-уютния семеен винобар в София.
Етимологията на думата „балабан“ носи няколко значения като най-разпространеното е “висок, едър, бъбрив човек”. В някои части на България свързват „балабан“ със занаята соколарство – отглеждането на ловни соколи. Освен за лов тези птици са смятани за пазители на виното и лозата.
Балабаните в исторически план са отглеждали ловните соколи на султана по време на турското владичество в България. Така те са били освободени от данъци и са били едни от първенците в империята по това време. Заможни и щедри, каквито са били и най-видните представители на рода, братята Тодор и Коста Балабанови, са дарявали средства за редица каузи, като Априлското въстание, построяване на множество нови сгради след Освобождението на България, първата Ж.П. линия Перник-Радомир, финансирането за изграждането на Лъвов мост в София.
Затова за нас Балабан означава много повече – родова памет, приемственост, любов към българското и най-вече завръщане към корените на прафамилия Балабанови. Уважавайки завета на семейството ни, създадохме това място с идеята да възродим забравените български сортове като Димят, Рубин, Мавруд, Гергана и много други и да ги направим достъпни за всички.
Заповядайте при нас, за да ви разкажем още истории!
Какво казват медиите за нас?
Janice Robinson – world renowned wine critique has written about us:
Adam Centamore world famous cheese and wine expert included a few words in his impression of Sofia’s hidden gems
https://wine4food.com/restaurants/where-to-drink-sofia-bulgaria/
Bacchus – wine and food website for Bulgaria
https://www.bacchus.bg/vino/2018/01/31/3121707_vinobar_balaban_novo_miasto/
Urban Life – web podcast and local guide for venues and activities in Sofia
https://www.vbox7.com/play:84be30935c
Go guide Bulgaria – a guide about Sofia’s restaurants and bars
https://goguide.bg/zavedenia/345-Novite-5-kyosheta
Madame Bulgaria – Marie a French lady who is in love with Bulgaria and has chosen our country as her home.
https://madamebulgaria.com/balaban-wine-bar-sofia/
Attractions Bg by Alexandra Tosheva
https://atrakcia.bg/article/5-restart/466-5-parchentsa-pazel-ot-uyuta-na-sofiya
Vesti bg – a news website
https://www.vesti.bg/lyubopitno/3-mesta-kydeto-triabva-da-piete-vino-v-sofiia-6090838
КАКВО КАЗВАТ ХОРАТА
- hagaital129
Awesome place! Great hoster, great cheese, and great wine. We will definitely visit there again. Recommended! 
05.01.2020milaspasova Balaban Wine is a must visit for everybody truly interested in Bulgarian wine culture. The wine list & platters are amazing, always served with special personal attention to the customers... read more
15.06.2019
